ЗАДАЙТЕ НАМ ВОПРОС О ТВЕРИ

Имя

E-mail

Написать вопрос

РАССКАЖИТЕ ИСТОРИЮ О ТВЕРИ

Имя

E-mail

Написать историю

ВРЕМЯ ГОДА: ОСЕНЬ
20:36, ПЯТНИЦА

ПАСМУРНО

8° С

Кофейня «Параллели»



Категории: Поесть и выпить

ЗАВЕДЕНИЕ ЗАКРЫТО
На его месте — паб «Красный дуб»

Всё новое – это хорошо забытое… Кофейня «Параллели» для меня — это именно тот случай. Давно мы там не были, поэтому любезное приглашение от директора и управляющего кофейней «Параллели» Игоря Мишенкова, было принято с удовольствием. Интерес, в первую очередь, вызвало новое меню, но поскольку я и старого не помню, за пояснениями пришлось обратиться к Игорю. Оказывается, всё просто: кардинальных изменений не произошло — остались лидеры продаж, слились аутсайдеры, пересмотрелась концепция подачи. Появились бургеры, как веяние времени, куда ж без них, и несколько новых салатов, обновилась кофейная карта.

Анна Сергеевна одной рукой разглядывала картинки в новом меню, другой задавала управляющему вопросы про планы, целевую аудиторию и перспективы. Я, как в первый раз глазел на интерьер, который действовал… успокаивающе, что ли. Ничего не цеплялось за глаза, не заставляло надолго зависать, не навязывалось, но и не вызывало особого интереса. Хорошо это или нет? Мне было комфортно.

В перспективах нет обновления убранства залов, ибо «старый интерьер» — одна из близких, понятных и привычных вещей для завсегдатаев. Это правда, по себе знаю. Чтобы не блуждать долго по строчкам нарядного буклета, мы попросили, порекомендовать нам что-нибудь для «попробовать». В итоге наш заказ: «Большая мясная сковородка» (320р.), «Свиная корейка» (295 р), «Какао с маршмелоу»(160 р)., кофе «Борджиа» (135р.),»Глетчер с голубикой»(190 р.).

Сначала, и очень быстро, нам принесли… напитки. Я, видимо, отстал от новых течений в ресторанной жизни, что собственно Анна Сергеевна и подтвердила. Но как-то я привык пить какао не перед мясом. Ну да ладно. Тогда с напитков и начнём. «Борджиа» привел меня в восторг, без дураков. Апельсин с шоколадом и тонким, но отчётливым шлейфом кофе — шикарно.

Про «Какао» Анна Сергеевна сказала: «…почувствуй вкус детства». Я согласился. В том плане, что водянисто и жидковато, как из далёкого школьного детства. Маршмелоу сверху пенки очень даже в тему.

Минут через двадцать нам подали «Большую мясную сковородку».

Чугунная сковородка на деревянном подносе — сочетание беспроигрышное. Поскольку порцию мы взяли одну на двоих, пришлось попросить вторую тарелку. Абсолютно единодушным было наше мнение о картошке, красовавшейся на мясе. Отличного размера, формы и степени готовности. Не разваливающаяся, подрумяненная не до ломкости и с мягчайшей «пюрешкой» внутри каждой дольки. Помимо картошки, овощи в блюде были представлены луком жареным и …луком зелёным сверху. Мясо (свинина, печень и мясо цыплёнка) было хорошо уже тем, что правильно тонко порезано и деликатно пожарено. Я, находясь в активной стадии лечения зубов, заценил комфорт процесса пережёвывания. А сочетание свинки и птички нам понравилось обоим. Печёнку я вообще люблю. Мясо не плавало в масле и не было сухим. Баланс безупречный. Единственно, на мой взгляд, чего не хватило «Мясной сковородке», так это — аромата. Блюдо пахло только печёной картошкой. И всё. Даже странно, даже лучок сверху не спасал. Вот какой-то изюминки именно в запахе хотелось бы. Ведь аромат это первое, что хочется уловить из тарелки. Размер порции хорош. Для одного — очень даже вполне. Но поскольку нас было двое, то место для следующего блюда осталось. Использованную посуду убрали по нашей просьбе. Ещё минут через пятнадцать принесли «Корейку».  Вторую тарелку и новые приборы пришлось, опять же, попросить. «Большому куску и рот радуется!» — так гласит народ и меню.

Кусок солидный, слов нет. К нему нам подали клюквенный соус. Медово-горчичная «обмазка» давала и вкусовую и, как раз, ароматическую нотку. В сочетании с соусом, мясо поедалось с удовольствием. Какой-либо особой волны чувств не вызвало, но традиционность, добротность и свежесть это без сомнения. Зачёт.

Десерт. Вообще, по десертам у нас Анна Сергеевна спец. Я так, не особо, хотя и в Италии, и во Франции довелось. Так вот абсолютно единогласно заявляем, что «Глетчер с голубикой» был превосходен, несмотря на «импортность» ягод.

Нежный, свежий, гармоничный на вкус. Очень достойное завершение. Допивая уже остывшее, но от этого только выигравшее на вкус какао, я думал о том, что всё-таки Игорь Александрович, совсем недавно ставший здесь управляющим, прав, когда говорит, что не хочет менять в кофейне всё. Его богатый опыт ресторатора подсказывает, что должен оставаться какой-то ностальгический мотив, то, к чему привыкли люди. «Параллелям» скоро одиннадцать лет, а это уже традиции, завсегдатаи, «своя атмосфера». Что ещё подкупило в разговоре с Игорем, так это открытость для критики, новых идей, готовность к обратной связи. Скоро даже визитки с номером телефона директора на столиках появятся, чтоб так сразу — рраз, — и сказал всё, что думаешь. А это дорогого стоит! Да что там — весь персонал очень интересуется мнением посетителей. Меня, например, бармен и официант зажали в уголочке и долго били шейкером, выпытывая — понравились мне напитки или очень? Шучу. Не шейкером.

Подробнее о планах, мероприятиях, об открытии летней веранды в группе ВК. Заходите. В общем я убедился, что «Параллели» — это немножко новое, немножко «старое», но совсем не забытое.

Кофейня «Параллели» Тверь, ул. Желябова, 32

Оценка: ****

Новое меню пробовали Анна Шапоренко и Папа Макс.

Как мы оцениваем заведения:

***** — великолепно — надо бежать!

**** — хорошо, стоит сходить.

*** — средне, бывает и лучше.

** — плохо, никуда не годится.

* — хочется забыть про это место.

 

19 апреля 2017

Бэла

А моя бабушка говорила: » большому куску сердце радуется» ))))

19.04.2017

Артём.

Судя по меню в аутсайдеры попал весь алкоголь, а это печально.

22.04.2017



опрос недели


Где вас можно встретить в Твери?
  • На набережной Волги 44%, 4 голоса
    4 голоса 44%
    4 голоса - 44% из всех голосов
  • На ул. Трехсвятской 33%, 3 голоса
    3 голоса 33%
    3 голоса - 33% из всех голосов
  • В кафе, ресторане, баре 11%, 1 голос
    1 голос 11%
    1 голос - 11% из всех голосов
  • В театре 11%, 1 голос
    1 голос 11%
    1 голос - 11% из всех голосов
  • На вокзале 0%, 0 голосов
    0 голосов
    0 голосов - 0% из всех голосов
  • Другое 0%, 0 голосов
    0 голосов
    0 голосов - 0% из всех голосов
  • В кинотеатре 0%, 0 голосов
    0 голосов
    0 голосов - 0% из всех голосов
  • В торговом центре 0%, 0 голосов
    0 голосов
    0 голосов - 0% из всех голосов
  • Нигде, я дома сижу 0%, 0 голосов
    0 голосов
    0 голосов - 0% из всех голосов
Всего голосов: 9
Голосовало: 4
14.08.2020