Деликатес по сути. Редкий, желанный и сезонный почище устриц. При этом доступный, как докторская колбаса. Одно из немногих блюд, что легко сделать, но есть можно только в определенных условиях. В тех самых, что в нашей, усредненной полосе страны России, редки, как выше упомянутые моллюски.  Холодные супы. Одно из немногих блюд, вкус и удовольствие от которых,…

Читать дальше

Символ заморской серости и ограниченности. Мечта советского детства и разочарование черти-какой зрелости. Икона неправильного питания и заплывающего жиром запада. Антипод целительного русского борща и, волею моды, любимчик шеф-поваров ХХI века. Бургер. Конструктор на любой вкус. Гастрономическое лего доступное каждому. И по этой же причине предмет истязаний со стороны рукоягодичных поваров. И не мудрено – казалось…

Читать дальше

Если бы я писал кулинарную библию, я бы начал ее со слов: «И выпек я хлеб. И увидел, что это хорошо». Первооснова любой кухни. Начало и конец любого кулинарного творца. Хлеб пугает многих космическим сочетанием простоты в ингредиентах и магией рождения. Удивительно, но в среде домашних кулинаров проще найти тех, кто освоил бисквитные торты и…

Читать дальше