Ни слова о вине

вкусно поесть / ресторан / тверь

Не успел я как следует переварить три шавармы, как редакция бросила меня на передовую снова. На сей раз поручили мне заценить "аутентичность" блюд грузинской кухни в недавно открывшемся кафе "Гранд Хинкали №1"на ул.Вольного Новгорода, 16. Вообще, я приветствую "этнические" точки общепита именно потому, что они хоть как-то выделяются из общего потока ресторанов, предлагающих чуть ли не ЛЮБУЮ кухню, лишь бы завлечь клиента. А тут всё понятно — грузинская — она и в Африке грузинская. Узкая, так сказать, специализация. Ну, вы поняли.
Не буду рассказывать — где, но, поверьте на слово, я не единожды приобщался к великолепным блюдам настоящей грузинской кухни, поэтому есть с чем сравнивать. Не абы кого на задание послали.
Итак, на повестке дня:
1. Хинкали с бараниной.
2. Хинкали с телятиной.
3. Хинкали "микс" с телятиной, бараниной и свининой.
4. Сациви.
5. Долма.
6. Мчади.

И, естественно, чем всё это запить! То есть… лимонадом… ИБО! В грузинском кафе! НЕ ОКАЗАЛОСЬ! (по крайней мере на момент нашего посещения) грузинского! вина! Это при полном баре всякого импортного зелья! Такой удар я смог перенести только благодаря железной выдержке и осознанию всей значимости моей миссии. Но расторопный, по причине немногочисленных посетителей, официант Дима решил, видимо, разрядить скопившееся у меня над головой электричество. И предложил мне "неплохое вино" под названием… "Молоко любимой женщины". Мне. Под хинкали. Мне. Под сациви. Мне. Лучшему в бригаде слесарю-наладчику холодно-штампового оборудования. "Молоко любимой женщины"… Заткнув пальцами уши, чтоб не вытек мозг, я, сдерживаясь из последних сил, спокойно произнёс: "Щас кому-то понадобится лекарь…" "Черный! Есть "Чёрный лекарь"!",- мгновенно оценив последствия, выпалил официант. "Несите", — говорю.

По заверению персонала, они не держат полуфабрикатов, и для каждой заказанной порции хинкали фарш готовится специально. Поэтому, порция с одним видом начинки — минимум пять штук. (теперь вы представляете себе "масштаб" моего задания?).
Ну что сказать про хинкали: размер имеет значение. Едал я и побольше, но здесь всё нормально. Очень сочные, ароматные, свежайшие и, что важно, разные на вкус. То есть каждая начинка имеет свой "оттенок". Лично мне больше всего "микс" понравился, но и баранина, и телятина — вполне. Теста вмеру, "попки" ухватистые.

Долма: этого "добра" на тверском едальном рынке завались. Готовят во многих заведениях с разным успехом. Поэтому сравнить несложно. В этом кафе чувствуется, что прям с любовью сделали. Посмотреть приятно. Крупнорубленый фарш, тончайшие виноградные листья. Мацони (кисломолочный, "правильный" под долму), в котором, по-моему, не хватало чуть чесночка. В остальном — отлично!

Сациви: вообще славно! Ингредиенты в прекрасном (для меня) соотношении. Единственно, я не очень понимал, почему во многих ресторанах в сациви из курицы кладут только филе, и где всё остальное? Но знающие люди просветили, что это делается исключительно для удобства. Чтоб клиенту не приходилось лишний раз ковыряться в косточках. Здесь не исключение. Вкусно! Не заметил, как уплёл.

Мчади: с пылу-с-жару, эти лепёшки из кукурузной муки стали прекрасным украшением и дополнением ко всему вышесъеденному. Просто таяли на языке! Чесслово!

Четыреста граммов "Черных лекарей" помогли-таки разместить во мне с комфортом и без противоречий всё это богатство.
Мне очень понравилась кухня. Советую. Естественно, запробовать всё меню мне с первого раза не удалось. Почему-то. Но желание повторить заход в "Хинкали" однозначно имеется. На мой взгляд, отличный пример маленького семейного кафе. 
Кстати, лимонад там тоже вкусный! 
Интерьер ни о чем, цены вменяемые. Есть доставка по городу.

З.Ы.По моему глубокому убеждению, человекам, придумавшим название вину "Молоко любимой женщины", надо прописать "обёртывание в мокрую простыню и клистир из холодной воды с песком"(С).

Папа Макс и товарищи (помогали есть).

Другие статьи рубрики "Поесть и выпить" 

Наш справочник, где можно найти информацию о том, как купить и заказать еду в Твери